Sector lácteo
Innovando en la Producción de Quesos Artesanales con Innoquesar, la Solución Tecnológica Definitiva
En 2020, la Fundación Centro Tecnológico de la Información y la Comunicación (CTIC) se enfrentó a un desafío único en el sector de los quesos artesanales asturianos: la necesidad de un software avanzado que gestionara eficientemente la producción y trazabilidad de sus quesos. Este proyecto, bautizado como Innoquesar, requería no solo una herramienta de gestión integral, sino también la instalación de sensores estratégicos para el control en tiempo real de los procesos productivos, asegurando así una calidad y control sin precedentes en la elaboración artesanal del queso.
La solución que proporcionamos fue Innoquesar, un sistema que combina una solución web y una app nativa para dispositivos móviles. Esta plataforma avanzada abarca desde la compra de materias primas como leche, cuajos y sal, hasta las ventas, el manejo de inventario y la producción de diferentes tipos de quesos con configuraciones específicas. Lo más destacado es su capacidad para garantizar la trazabilidad completa y el control de lotes, ofreciendo así un nivel de gestión y supervisión nunca antes visto en el sector de la quesería artesanal.
El impacto de Innoquesar ha sido tan significativo que su popularidad se ha extendido rápidamente entre numerosas queserías a nivel nacional. Nuestro objetivo ahora es convertir Innoquesar en un referente indiscutible para el sector del queso artesanal, demostrando que la innovación y la tecnología pueden ir de la mano con las tradiciones y los métodos artesanales. Esta herramienta no solo resuelve los desafíos actuales de la producción de queso artesanal, sino que también abre un camino hacia nuevas posibilidades y estándares de calidad y eficiencia en el sector.
Innoquesar: Donde la tecnología se encuentra con la tradición. Solicite una consulta para ver cómo podemos ayudarle a gestionar y crecer su quesería artesanal de manera eficiente y moderna.